山东必点的八道鲁菜,山东鲁菜有哪些家常菜

鲁菜起源于山东的齐鲁风味 , 为八大菜系之首,不仅有着众多经典招牌名菜,还有着许多经典家常菜 。那如果来山东旅游,大家知道山东鲁菜有哪些家常菜?现在小编为大家介绍山东必点的八道鲁菜,一起来了解一下吧!
山东必点的八道鲁菜第一道菜:葱爆海参

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山东临海,人们自古就有吃海鲜的习惯,对于烹饪海鲜也是别有门道 。[bai]葱爆海参这道菜更是体现了鲁菜的“平和中正,咸鲜味美”,原料精选个大肥硕的大海参,加上山东特有的高品质大葱,注定了它的不凡 。
烹饪好的葱爆海参 , 海参油亮丰润,葱香四溢,有些许绿菜点缀,是视觉上的盛宴,也是舌尖上的美味 。尝上一口 , 首先袭来的是浓郁的葱香,辣而不烈,细品还有回甘,接下来就是盈润弹牙的海参,轻轻一抿 , 软而不烂,又弹又糯 。
第二道菜:九转大肠
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提到鲁菜,自然少不了的就是九转大肠 。这道美食不仅制作工艺复杂 , 层层反转,层层叠加,才有了这个奇妙的口感和层次丰富的味道 。成菜后的九转大肠,颜色鲜亮红润,芳香扑鼻,层次分明 。光看着就让人食指大动 。尝上一口,大肠软糯 Q弹 , 经过长时间的烹饪,味道已经渗透了每一层,咸香动人 , 肥而不腻,别有一番滋味 。
第三道菜:油爆双脆
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油爆双脆也是鲁菜里面非常有代表性的一道菜 。油爆双脆不仅色香味俱全,而且对火候的要求极为刁钻 , 多一秒少一秒都不是那个味儿,可谓是非常考验功力了 。成菜后的油爆双脆,配色丰富,口感脆嫩爽滑,猪肚的滑爽被体现的淋漓尽致,咸鲜味美,嫩而不绵 , 鲜美的味道更是吃过就难以忘怀 。
第四道菜:油焖大虾【山东必点的八道鲁菜,山东鲁菜有哪些家常菜】
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油焖大虾也是一道经典鲁菜,[bai]精选上好的鲜活原材料,个头饱满,虾肉紧实Q弹 , 虾黄鲜美 。优质的原材料也注定了它优秀的品质,烈火烹虾,宽油炒制 , 激发了虾本身的鲜美,加上调好的料汁,异香扑面而来 。成菜后色泽油润红亮,尝上一口,虾的鲜美在口中迸发,虾肉紧实,调汁咸鲜味美,还有丝丝回甘 。
第五道菜:四喜丸子
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油润又个头大的四喜丸子 , 外表赤酱色,淋上浓郁的汤汁,配上新脆的蔬菜,在桌上就是一道靓丽的风景 。尝上一口,鲜活的酱香和肉的荤香从舌尖蔓延到口腔 。肉质饱满 , 肥瘦适中 , 嫩而不散,搭配马蹄的脆甜和香菇的鲜,更是鲜咸味美,香浓可口,令人难以忘怀 。
第六道菜:木须肉
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木须肉是一道非常下饭的家常菜,是很多山东人童年里难以忘怀的味道 。木须肉的制作方法较为简单,就是精选的五花肉片加上黄花菜和笋片爆炒制作而成,宽油猛火,五花肉的荤香被激发的彻彻底底 。经过炒制的五花肉,肥而不腻 , 瘦而不柴,外表金黄油亮,带皮的有嚼劲 , 再配上笋片的鲜美,黄花菜的特别 。实属是一道下饭神菜 。
第七道菜:扒原壳鲍鱼
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扒原壳鲍鱼源自青岛,是一道非常值得一试的鲁菜 。[bai]精选个大肥美的带壳鲍鱼,将鲍鱼烹制熟后,再放入到原先的壳中 。颇有种原汁原味的天然之感,勾芡的浇汁轻盈剔透,浓而不腻 。鲍鱼肉肥硕饱满,尝上一口 , 肉质肥嫩饱满,弹润劲道,食之难以忘怀 。
第八道菜:山东酥肉
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比起前面鲁菜的精美繁复 , 山东酥肉就多了一种朴实的美味 。腌制过的猪肉有着特别的香气,经过挂糊炸制之后,再加上高汤的蒸制,酥肉软烂入味,汤鲜味美 。酥肉的外表金黄酥脆 , 外皮被反复过油炸制,形成了特有的酥脆口感 。喜欢吃酥脆口感的,还可以炸完之后就直接食用,也别有一番乐趣 。