广东哪道菜最好吃?广东的“八大”名菜

咱们国家拥有博大精深的美食文化,粤菜作为中华八大菜系代表之一,在很多人心中 , 粤菜一直是一个高大上的菜系:用料广博,选料珍奇 , 配料精巧 , 菜品讲究「清鲜嫩爽滑香」,调味遍及「酸甜苦辣咸鲜」 , 鲜味,是粤菜的灵魂 。粤菜中有多道经典菜肴,那你知道广东哪道菜最好吃?现在小编在这里为大家推荐广东的“八大”名菜,一起来了解一下吧!
广东的“八大”名菜1、白切鸡

广东哪道菜最好吃?广东的“八大”名菜

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在广东,有句老话,叫作“无鸡不成宴” 。[bai]白切鸡在当地又被叫作“白斩鸡”是非常经典的一道广东名菜 。这道菜制作起来非常简单,加的配料较少,只为保留鸡肉的原汁原味 。这道菜将一只整鸡切开,成菜后又完整的拼在一起,外表呈现出好看的金黄色,十分诱人!夹起一筷吃上一口,皮脆肉嫩,肉质鲜美 。
2、脆皮烧鹅
广东哪道菜最好吃?广东的“八大”名菜

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在广东人的餐桌上经常可以看见“烧鹅”这道菜 。广东人烧鹅很有名堂 , 他们将整只“鹅”处理好后,将头和翅膀切下,风干八小时左右 , 将五六只鹅一同放入专门的泥缸中烧制,待到时机成熟,脆皮烧鹅就完成了 。这脆皮烧鹅真如名字一样,皮是最好吃的,入口之后酥香味儿在口中蔓延开来,再来一口肉 , 别提有多满足了 。
3、烤乳猪【广东哪道菜最好吃?广东的“八大”名菜】
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从前只知道烤乳猪这道菜既壮观又美味,后来才知道这是一道“广东菜” 。在广东每逢宴请宾客都会摆上“烤乳猪”这道大菜!烤乳猪是以肉质最为鲜嫩的乳猪为主要原料,将秘制调料均匀的涂抹道乳猪的每一寸肉上 , 只为更加入味好吃!笔者认为,吃烤乳猪的精华都在“皮”,吃进嘴里酥香流油 。要说烤乳猪的肉嘛,沾点甜酱味道更绝!
4、八宝冬瓜盅
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下面说的这道菜食材可太丰富了![bai]就连外观也是非常特别!将一个冬瓜在约三分之一处切下,将内里掏空 , 里面装上用鸡鸭虾蟹等食材煲成的汤,看着既特别又赏心悦目 。喝上一口汤 , 只想用两个字来形容“鲜美”!
5、红烧乳鸽
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红烧乳鸽在广东非常受欢迎,是一道传统名菜!一道乳鸽被端上桌 。乳鸽的皮早已被酱汁浸润,呈现出漂亮的棕红色 , 一整只乳鸽摆在盘中,旁边用时蔬点缀,看着就非常漂亮 。不仅是漂亮,味道也极佳!吃上一口,皮脆肉嫩,十分多汁!如此好吃,怪不得民间有着“一个鸽子胜过九只鸡”的说法呢!
6、潮州卤味
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在广东潮州有这样一种美食——“潮州特色卤味”!潮汕人对于卤味算是情有独钟 , 因此做出来的卤味非常美味 。潮汕路威用红糖 , 葱,南姜,八角 , 豆酱油,茴香等材料作为“卤” , 将鸭脚,猪脚,猪皮等食材放入卤水中浸泡 。等到入味了就可以吃了 。这卤味不论是作为休闲零食还是餐桌上的一道菜都十分美味,怪不得潮汕人这样爱它!
7、广州文昌鸡
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广州文昌鸡这道菜非常有名,是一道著名的广东菜 。[bai]它是选用海南岛的文昌鸡“为主要原料 , 搭配鸡肝,火腿等食材烹饪而成 。一道广州文昌鸡被端上桌 , 造型十分美观,香气诱人,肥却不腻 , 是上等的广东好菜!
8、菠萝古老肉
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下面说的这道菜可是很多人的最爱!是谁这样聪明想到将肉和菠萝放在一起炒的?真是个烹饪界的人才!这道菠萝咕咾肉成菜后颜色鲜艳,呈现出诱人的金黄色 , 香味中略带酸气,闻着就让人胃口大开!夹起一块肉,肉上面裹着一层糖醋芡汁晶亮好看 , 放进口中,肉质弹牙,酸甜的味道不断的刺激味蕾 , 实在美味!第一块肉还没吃完就想着再夹一块了!