【泡发木耳的简单方法 木耳要泡多长时间】吃久泡木耳中毒的新闻屡见不鲜 。干木耳本身无毒，正常情况下，合格的干木耳经过泡发，炒食和焯水后凉拌吃都没有问题 。之所以会出现“中毒”的现象，是因为泡发时间过长导致木耳被微生物污染 。最有效的防止中毒方法是减少浸泡时间，用冷水泡1~2小时就可以达到木耳最佳泡发状态 。用热水浸泡也可以，适当缩短时间 。
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