为何不锈钢锅严禁熬中药

因为不锈钢锅材质特殊,如果熬中药可能会在加热过程中对药效产生影响 。在熬制中药的时候一般使用陶罐、砂锅或者瓦罐,因为这些材质化学性质稳定,不容易发生化学反应 。另外,铝锅、铁锅、不粘锅也不能用来熬制药物,因为很可能粘锅或者糊锅 。
不锈钢不能熬中药的原因
【为何不锈钢锅严禁熬中药】不锈钢是金属合成的材质,在熬煮的过程中药材可能会和铁或者不锈钢发生多种化学反应,这样不仅会影响药材的药效还有可能产生一些毒素,对身体造成危害、在熬制中药的时候最好选择陶罐或者砂锅 。
熬制中药的时候最好选择陶罐、瓦罐或者砂锅,这些材质化学性质比较稳定,不容易发生化学反应,而且受热也比较均匀,保温效果较好 。陶罐或者瓦罐在熬煮的过程中时间比较长 , 也可以让药效发挥到最大。
铝锅、铁锅、不粘锅也不适合熬煮药物,因为这些锅子同样容易产生化学反应 。不粘锅也很容易糊锅,粘锅,另外不粘锅底部一般有特殊涂层,这类物质也会影响药物疗效,在熬制完药物之后还要注意将药垢清洗干净 。