鸡扒指的是鸡腿部的肉或者鸡胸肉,鸡腿肉的肉质要更好吃一些,鸡胸肉则比较柴 , 但是营养价值比较高 。鸡扒一般是没有骨头的,因为在做鸡扒之前都会先将上面的骨头剔除 。在生活中,鸡排和鸡扒很容易就会弄混,鸡排可以带骨头,鸡扒一般没有骨头 。
鸡扒是鸡身上哪个部位的肉
【鸡扒是哪个部位的肉】鸡扒指的是鸡腿肉或者鸡胸肉,鸡腿肉的含铁量要高一些,而且鸡腿肉味道也会更好一些 。鸡胸肉吃起来可能没有鸡腿肉那么有滋味,会比较柴 , 但是它的蛋白质含量十分的丰富,比鸡腿肉更具营养 。
鸡扒一般没有骨头 , 在制作鸡扒的时候都会将骨头剔除,方便处理,鸡扒肉还需要用生姜和盐腌制去除腥味 , 然后用酱油,料酒等调料调配好酱汁 。鸡扒需要小火慢煎,等到煎至两面金黄的时候撒上酱汁,再焖三分钟转大火即可 。
鸡排和鸡扒虽然味道上可能很相似,但是实际上存在一定的区别,鸡排的材料一般是鸡胸肉,而且鸡排可以带骨头但是不能带皮 。鸡扒则与之不同,鸡扒一般是鸡腿肉,而且鸡扒一般没有骨头但是有鸡皮 。
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