【羊肉颜色深红是死羊吗】不一定 。羊肉颜色深红肉质疏松可能是不太新鲜的羊肉,另外,老羊肉的颜色也是深红色的 。在挑选羊肉的时候需要根据颜色,弹性以及粘度来挑选,要判断是否是死羊可以看刀口是否平整光滑,血管内是否有较多血液 。
羊肉颜色深红是不是死羊
羊肉颜色深红不一定是死羊 。但是颜色深红肯定不太正常 。不太新鲜的羊肉肉色都比较暗淡,而且还会有一些酸味 。除此之外,老羊肉肉质也是深红色的,它不太容易煮熟,但是一般新鲜的老羊肉不会有异味 。
挑选羊肉的时候要看羊肉的颜色,粘性,弹性 。一般新鲜的羊肉肉色鲜红而且富有光泽,它的肉质很紧密,摸起来不粘手,也没有其他气味 。变质的羊肉肉色暗淡,有异味甚至是臭味,而且粘手,没有弹性 。
要判断是否是死羊 , 可以看刀口是否平整,一般死羊的刀口切线平整 , 切面光滑,没有血液浸润区,而且它的血管内有较多的血液,是紫红色的,在血液中还可以看见气泡 。死羊一般是粘软没有弹性的 。
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