焖子是我国北方的传统热色小吃,在不同的地方制作不同 , 烟台、大连等地主要以地瓜淀粉为原料制成,河北灵寿等地主要以精瘦肉和山药粉面制成,河南禹州等地先用红薯制成粉条后压制而成 。焖子在我国各地都非常有名,相传是清朝登封名人景东扬的母亲发明 。
【焖子是啥】什么是焖子
焖子是中国北方地区的一种传统特色小吃,在河北定州 , 甚至流传着这样一句话:“上到九十九,下到刚会走 , 都吃过焖子”,可见这种美食在民间是极为手欢迎的,不过在不同的地方,焖子的做法也各有不同,风味各异 。
在烟台、大连等地区 , 主要以地瓜淀粉作为原料制作焖子,而在河北灵寿、行唐、定州等地,焖子是用精瘦的猪肉和山药粉面制成的 , 河南禹州在制作焖子方面别出心裁,用特殊红薯先制成半成品粉条,再压制而成 , 已经形成了产业,以流水线的形式大规模生产,在全国各地都十分有名 。
焖子的起源
相传,焖子最早起源于清代,是登封名人、当时时任礼部侍郎的景东扬的母亲发明的,他幼时家中贫穷,过年的时候没有钱买肉 , 于是他的母亲就在煮好的骨头汤中进行勾芡,然后往里面加入肉末、粉条、五料等,就熬制出了焖子,一直流传至今 。
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