【油炸薯条是化学反应吗】油炸薯条有化学反应也有物理反应 。油炸薯条的过程中，薯条表面的水分快速蒸发，产生硬壳，内部水分转化为蒸汽，为物理反应，油与薯条中的氧、水等成分发生化学反应 ， 产生多种分子和聚合产物 。
化学反应指的是分子破裂成原子，原子重新排列组合生成新分子的过程，在反应中常伴有发光、发热、变色、生成沉淀物等现象 。
物理反应指的是物质的状态或存在的形式发生了改变，物质本身的性质没有变化，例如水变成水蒸气，从液态转变为气态，但没有新物质产生 。
油炸薯条以土豆为原料，加入热油中炸制而成，在炸制过程中，油经过化学反应，产生了新的物质，部分进入土豆内部代替了原有的水分 。

• 隧道槽道是什么 隧道廊道是什么
• 蜡烛什么气味 蜡烛的气味是什么样的
• 蔓越莓是热性还是凉性
• 皮草是活剥动物的皮得来的吗
• 鸡蛋外壳有斑点是什么原因
• 甲醛是什么味,可以闻到吗
• 鲶鱼籽怎么是绿色的能吃吗
• 家里出现大蜘蛛征兆 卧室有大蜘蛛是吉是凶
• 蟹黄是公的还是母的
• 搓澡搓四面是哪四面