腐乳的种类很多，在全国各地均有生产 。比较具有代表性的腐乳一般有白腐乳、红腐乳和青腐乳 ， 其中白腐乳以桂林腐乳最具代表性，红腐乳则没有十分出众的产地 ， 而青腐乳也称臭豆腐乳，由安徽人发明主产地在北京 。
【腐乳是哪里特产】腐乳是中国特有的调味品，历经数千年发展，品种繁多，常见的品种有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等，特殊品种有茶油腐乳、糟方腐乳等 。
腐乳也称豆腐乳，主要以黄豆、米酒、食盐、砂糖为原材料，部分品种也可以使用成品豆腐进行制作，外形主要呈方块状 。

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