香菇有白毛可以吃吗

香菇表面长白毛不宜继续食用,说明香菇已经发霉变质了 , 食用可能会对健康造成不利影响 。香菇根部长白毛可以食用,香菇根部的白毛可能是孢子 , 是香菇老化的表现,清洗干净即可食用 。香菇是我国著名的食用菌,被誉为“菇中皇后” 。
香菇有白毛可以吃吗
一般情况下,如果香菇的菌盖上长了白毛 , 是不可以继续食用的 。香菇的菌盖上长了白毛就说明它已经发霉变质了,白毛就是霉菌繁衍的表现 。这种香菇其内部也已经被霉菌感染,可能会滋生黄曲霉毒素,食用有害健康 。
但是,如果香菇长白毛的部位是其根部,那么这种香菇是可以食用的 。长在香菇根部的白毛是孢子,它是香菇老化的表现 , 孢子是无毒的 , 只需将其清洗干净并用开水烫一下即可食用,只是营养价值可能有所流失 。
香菇的保存方法
【香菇有白毛可以吃吗】香菇在保存的时候,如果可以短期食用完 , 可以将其根部杂质除净,并放入盐水中浸泡十五分钟,沥干水分后放入保鲜袋中,可保鲜3天左右 。新鲜香菇也可以装入保鲜盒中密封,放入冰箱冷藏室,可以保存十天左右 。