拉面里面的蓬灰是一种碱性物质,主要成分是碳酸钾,主要功效是提升拉面的口感 。蓬灰有着上百年的发展史,现今的蓬灰一般在兰州拉面中使用,在拉面中加入蓬灰后,可以让拉面的口感更加的“劲道” , 吃起来更爽口 。
目前蓬灰没有国家标准可以执行,严格来说也不是一种具有流行性的食品添加剂,现今的蓬灰一般由一种蓬草烧制而成,也有部分企业根据蓬灰成分采用相应的材料配置而成 。
【拉面里面的蓬灰是什么】蓬灰可以代替食用碱来擀面蒸馒头吃 , 在中国的西北地区比较流行,增加了蓬灰的面食一般面皮呈黄亮色 , 口感比较有嚼劲 。
- 保温杯里能泡什么东西
- 暗度陈仓的陈仓是指现今哪里
- 食用碱清洁妙用
- 酸菜有亚硝酸盐吗
- 家里用电量特别大,不知道问题在哪
- 微信群里怎么平均发红包
- 火龙果里面的籽是黑芝麻吗
- 家里无线网突然要认证登录是什么原因 家里无线网突然要认证
- 八宝粥可以放热水里加热吗
- 热水器里面的水可以喝吗