米酒的发酵时间不固定 ， 在冬季一般需要5天左右的时间，而在夏季则需要18-24小时即可 。米酒的发酵时间主要与季节、温度等会有一定关系，温度低制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短 。
通常在酿米酒时，可以加入适量的白砂糖 ， 可以帮助米酒快速的发酵，让米酒喝起来更加香甜 ， 味道更好 。
通常可以通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成，一般发酵好的米酒会散发出酒香，且米粒呈柔软状，食用时味甜而不酸 。
【米酒几天可以发酵好】米酒又叫酒酿或者甜酒，它是由糯米在酒曲的作用下发酵而成，其含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分 。

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