菠菜一般焯水1到2分钟可以去除草酸 。草酸如果与人体内的钙离子相结合,会生成草酸钙,这种物质不容易被人体吸收,但草酸可以被沸水溶解,所以,食用菠菜之前可以先用开水烫一下,去掉草酸 。焯水的时候可以滴几滴植物油保持菠菜的营养 。
菠菜焯水多久
人们担心高钙的食物和菠菜配在一起后,钙和草酸会形成草酸钙沉淀 , 会影响人体对钙离子的吸收 。但是只要提前用水烫一下,就可以把可溶性的草酸去掉,就不存在形成草酸钙沉淀的物质基础了 。所以 , 食用前可以焯水去掉草酸 。
【菠菜焯水多久去除草酸】焯水的时候,可以在水中滴入几滴植物油,能够减少菠菜的营养流失 。菠菜焯水之后,可以用凉水冲一下,这样能够保持菠菜的碧绿色泽 。食用起来颜色、营养都可以保持的很好,口感也会不一样 。
菠菜是日常生活中比较常吃的一种蔬菜,营养价值很高,具有补血止血,降压,帮助消化等功效 。菠菜含有大量的粗纤维,能够促进人体消化 。同时菠菜也含有丰富的胡萝卜素,具有保护视力的功效 。此外菠菜也含有丰富的维生素、矿物质,钙、磷、铁等物质,对人体有很多好处 。
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