外婆菜是什么菜腌制的

制作外婆菜可以使用多种蔬菜或野菜,但是在生活中比较常见的是用萝卜和梅干菜腌制的 。腌制外婆菜先要将萝卜和梅干菜洗净,将萝卜切条后一起放进罐子里,加盐、花椒等,一个月左右即可食用 , 正宗的湘西外婆菜在腌制好后加入朝天椒、杭椒等爆炒即可 。
外婆菜是用什么菜腌制而成的
制作外婆菜的工序并不难 , 先将萝卜清洗干净,切成条状 , 洗掉梅干菜上的泥土,将二者混合放到罐子里面 , 分别加入盐、花椒等调料,盖上盖子密封严实 , 腌制一个月左右就可以食用了 。
制作外婆菜的材料并不是固定的,要是没有梅干菜的话,也可以用芥菜叶子来代替,口感同样非常不错 。外婆菜制作好之后,可以直接炒熟搭配白米饭食用,十分下饭,或者也可以和鸡蛋、肉丁等一起炒制 , 味道会更丰富 。
【外婆菜是什么菜腌制的】外婆菜介绍
外婆菜是我国湖南湘西地区的一道家常菜,在腌制好之后加上朝天椒、杭椒、植物油、食盐等材料爆炒几分钟就可以食用了 , 十分香辣可口,这也是湘菜中最为重要的特征 。有些地方会在外婆菜中加入五花肉或鸡蛋增加口感,但是真正的湘西外婆菜是不放其它食材的,仅靠辣味下饭 。