铁锅炖大鹅是哪里的特色菜

铁锅炖大鹅是东北的特色菜 。中国美食文化博大精深,虽然东北菜不在八大菜系之一,但是东北菜的知名度还是非常高的 。东北其实指的是辽宁、吉林、黑龙江三省以及内蒙古东五盟市构成的区域 , 特色美食还有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、蘸酱菜等 。
铁锅炖大鹅是哪里的特色菜
一直以来,东北地区在我国南方人眼中是非常神奇的地方,因为东北幅员辽阔,人热情豪迈,食物也是充满特色 。铁锅炖大鹅就是一道非常经典的东北菜 , 同时也是一道非常简单的家常菜,多在逢年过节的时候招待客人 。
做东北炖大鹅需要先将鹅肉剁成小块,焯水后备用,铁锅中加入大豆油 , 下入葱姜酸爆香,加入鹅肉翻炒 , 加入料酒、老抽、花椒、盐、白糖调味,翻炒均匀后加入清水 , 大火烧开后小火炖1小时,大火收汁饼加入蒜末即可 。
东北特色菜
【铁锅炖大鹅是哪里的特色菜】在我国东北地区,有着非常多特色菜 , 例如小鸡炖蘑菇、杀猪菜、东北乱炖、蘸酱菜、得莫利炖活鱼等 。其中小鸡炖蘑菇就是由散养小鸡、榛蘑和粉条一起炖煮而成;杀猪菜主要食材是酸菜、猪肉、血肠,用炖菜的方式烹饪 。