单晶冰糖和多晶冰糖的区别

【单晶冰糖和多晶冰糖的区别】1、概念不同:多晶冰糖是天然冰糖,单晶冰糖是现代化机器加工形成的、形状一致的颗粒物;2、 颜色不同:单晶冰糖只有白色一种颜色,多晶冰糖的颜色更多;3、适用性不同:单晶冰糖相比多晶冰糖要更容易融化 , 多晶冰糖加工使用中 , 有上色的作用 。
单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同
1、概念不同
多晶冰糖指的是那些以传统工艺加工自然结晶而成的,是天然所形成的冰糖 。这种冰糖 , 我们一般称之为天然冰糖 。而单晶冰糖则是现代化的机器加工所形成的结晶,是形状一致的颗粒物,是人为形成的,而不是天然产生的 。
2、颜色不同
单晶冰糖的颜色只有一种,它的颜色是白色的,而多晶冰糖的颜色则有很多种 。多晶冰糖如果按颜色来划分,它不仅有白色,还有淡黄色,浅灰色 。因为结晶的过程有所不同,单晶冰糖的纯度也要比多晶冰糖看上去更高一些 。
3、适用性不同
单晶冰糖要更容易融化,我们在加工中使用起来会更加的方便 。在制作汤羹的时候,大块的冰糖一般都需要敲碎后使用,而单晶冰糖则比较方便,可以直接使用 。多晶冰糖一般都是上色作用,炒糖色的时候,我们使用多晶冰糖 , 会让食物的口味更加的天然 。