松茸表面的黑色需要刮掉吗

【松茸表面的黑色需要刮掉吗】松茸表面的黑色通常不需要刮掉 。松茸表面的黑色是松茸本身菌衣的颜色,可以食用,对人体无害,若是买回家清炒或者是炖煮,不需要特别处理 , 但是要是想提高食物的卖相,将黑色部分去除会更好,另外若是松茸伞下变黑的话,多半是变质造成的,不建议食用 。
松茸表面黑色的要不要刮掉
松茸是一种非常珍贵的野生菌类,口感丰富 , 用来炖汤味道鲜美,将松茸买回来后,若是发现表面有一层黑色的东西,可以不用处理,它们是松茸本身菌衣的颜色,可以使用,且也有较高的营养价值,对身体无害 。
大多数的松茸表面是黄褐色的 , 但是由于生长环境不同,松茸也会出现黑色的菌衣,只是清炒或者是煮制食用,可以不用特别处理,但是要是想要让食物卖相更好的话,将表面的黑色部分去除会更好一些 。
不过松茸出现黑色,是否为菌衣或者是变质要仔细分辨,只在松茸表面带有一层黑色的绒毛物质是正常的,但是要是松茸的伞下面变黑了,多变是氧化或者是变质造成的,这个时候松茸是不建议食用的 。