腊八蒜用什么醋比较好

制作腊八蒜最好使用米醋,因为米醋的颜色比较淡,泡过的大蒜色泽如初,橙黄翠绿 , 它的口感酸辣程度适中 。如果用白醋或者是老醋就会让大蒜的颜色发黑 , 口感很差,甚至还有一点怪怪的味道 。所以腊八蒜最好使用米醋 。
【腊八蒜用什么醋比较好】制作腊八蒜用什么醋
腊八蒜的做法十分的简单,首先就要选择紫皮的大蒜,要将大蒜的外皮去除之后清洗干净,再用醋浸泡就可以了 。而且泡制腊八蒜的醋最好使用米醋 , 这样泡出来的腊八蒜,它的颜色才会更加的翠绿 , 使用其他的醋就会让那把蒜的口感受到影响,也会导致蒜变黑 。
陈醋泡腊八蒜,大蒜的颜色会发黑,蒜瓣也不够翠绿,口感不好 。而且除了要选择正确的醋之外 , 还要准备一个干净的玻璃瓶 。最好不要用塑料的瓶子,不然可能会发生化学反应,要把大蒜放进玻璃瓶之前,首先要清洗干净,不能让它存有水份 。
在制作腊八蒜的时候,要密封保存,中间千万不能掀开盖子 。而且还要注意将玻璃瓶放在阴凉处储藏,不能放在阳光底下 。等待的时间大约在两周左右,这样就可以拿出来食用了 。通常腊八蒜泡制20天以上,口感会更好 , 所以不要急着食用 。