冰激凌 冰激凌和冰淇淋的区别


冰激凌 冰激凌和冰淇淋的区别

文章插图
1、有人会说冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西,这种说法可以说是没错的,因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋 。名字虽然统一,但是这两种冷饮还是有区别的 。
2、名字的起源就不同 。我们最早使用的名称是冰激凌,那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种 。后来出现了现场挤压软软的那种 , 名字已经改为冰淇淋了 。
3、所以从形态上就不同,冰激凌一般指的是硬冰淇淋,也称意式冰激凌 。软冰淇淋称为美式冰激凌 。
【冰激凌 冰激凌和冰淇淋的区别】4、膨化率不同 。冰激凌的膨化率是100%-80%,冰淇淋的膨化率是60%-30% 。
5、含有的水分不同,冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软 , 所含水分不能高于35% 。冰激凌所含水分高于冰淇淋 。
6、冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放 , 比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类 。冰激凌比较硬用纸质包装比较多,比如雪糕、哈根什么斯(避免广告嫌疑)等等 。