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1、椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗 。根有二层皮 ， 又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区 ， 为楝科 。落叶乔木 ， 雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色 ， 果实是椭圆形蒴果，翅状种子 ， 种子可以繁殖 。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种 。古代称香椿为椿，称臭椿为樗 。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北 。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等 。
2、香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高 。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻 。
【香椿是什么 香椿是什么菜图片】3、香椿喜光 ， 较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中 ， 一般以砂壤土为好 。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0 。

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