1、选择合适的刀具:在切莲藕时尽量不要用铁器,用不锈钢或者瓷刀来切;2、浸泡藕:切好的莲藕要把放入清水中浸泡片刻;3、焯水时放盐:将锅中烧开水再加入莲藕片,放入少许盐可以控制莲藕的氧化;4、焯水后过凉水:焯好的藕片要过凉水 。
莲藕怎样焯水不发黑
1、选择合适的刀具
莲藕会发黑主要是莲藕与铁器之间会发生化学反应,最直接的就是尽量避免藕与铁器接触,那么我们用的刀最好选择不锈钢或者瓷器刀 。
2、浸泡藕
另外,藕在空气中暴露时间太长也可能会氧化,把藕切好后就放入清水中 , 清水没过藕片浸泡一会儿 。
3、焯水时放盐
藕片焯水的时候在锅中放入一些盐,可以控制氧化,同时要等水沸腾之后将藕片倒入锅中焯水,焯水时间在1分钟即可,时间不要太长 。
4、焯水后过凉水
【莲藕怎样焯水不发黑】捞出的藕片放入凉水中过凉 , 同时在水中加入少许白醋浸泡一会儿 , 藕片不仅不会发黑还会更白净、好吃了 。
- 海鲜菇不焯水可以吃吗
- 黄皮果怎样长久保鲜
- 花甲怎样去沙子
- 排骨焯水后用热水炖吗
- 最快最简单的调漂方法是怎样的? 最快最简单的调漂方法
- 覆流年结局是he还是be 覆流年原著小说结局是怎样的
- 荷花是莲藕的花吗
- 凉拌内酯豆腐需要焯水吗
- 雨量级别是怎样划分的
- 小兔子和小狗怎样避暑