【泡银耳用冷水还是热水 泡银耳用冷水还是热水好】
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1、银耳最好是用冷水泡 。
2、虽然说用热水泡发速度快,膨胀的个头也会更大 , 但是用热水泡银耳会影响它的口感,银耳的胶质难以泡出来,另外还会破坏银耳中所含的营养成分,泡发出来之后,不出胶,味道也就大大的减弱了 。再者银耳是属于菌类食物,温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失,破坏营养成分,影响口感 。
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