泡打粉可以用什么代替 泡打粉是小苏打吗


泡打粉可以用什么代替 泡打粉是小苏打吗

文章插图
1、小苏打不是泡打粉 。
【泡打粉可以用什么代替 泡打粉是小苏打吗】2、泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体 , 这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果 。
3、小苏打的主要成分是碳酸氢钠,用于制作面包馒头等,能让馒头变得更蓬松 。