粽叶煮好后要用冷水泡吗

粽叶子煮好以后是需要用冷水浸泡的,一方面是防止粽叶子变干变硬,包粽子才不会导致折断边形,另一方面是起到快速降温的作用,并且粽叶子煮好后也不能立刻使用,自然冷却后才可以包粽子 。另外,包粽子的粽绳最好也与粽叶一起煮了,让粽绳变软,不容易断 。
【粽叶煮好后要用冷水泡吗】粽叶煮好后要用冷水泡吗
粽叶煮软以后才可以使用,不然它很硬 。包粽子的时候先准备清水,撒上食盐后把粽叶放入水中浸泡五个小时,让粽叶吸水才能够有韧性 。粽叶如果不泡 , 直接住会让粽叶非常脆 , 包粽子的时候还容易破掉 。
煮粽子放进去浸泡五个小时,这样泡完之后的粽叶子菜会更加有韧性,我们之后包粽子的时候也不会担心它会破掉,而且用盐水泡过的粽叶子颜色也会一直保持翠绿的状态,这样煮出来的粽子看起来就不会灰蒙蒙的 。
煮粽叶的方法
将开水煮沸腾后,粽叶放入其中煮5分钟,煮好后在锅中浸泡几分钟再拿出来,冲洗表面后放入冷水中浸泡即可,使用时候直接拿出来包粽子,粽叶子是不需要晾晒干的,要一直泡在凉水中,不过也不建议泡太久,煮好后及使用,勤换水 。