煮糯米饭需要提前浸泡糯米 , 糯米不同于以往的大米,糯米的粗纤维含量高,不容易煮熟,吸水能力也不强,直接煮糯米饭很多都是夹生米饭 。糯米需要提前浸泡3小时以上,温水浸泡,再煮出来的糯米才香甜可口,最主要的是有绵软黏腻口感 。
煮糯米饭需要提前泡米吗
煮糯米饭之前先将糯米淘洗干净,然后用温水浸泡,一般提前至少3小时浸泡,也可以提前一夜浸泡 , 用保鲜膜封住容器,放入冰箱中保存 。
糯米之所以要提前浸泡 , 就是要让糯米吸水充分,涨破后糯米中的精华部分才会渗出,煮出来的糯米饭才是又香甜软糯的口感,直接煮很可能是夹生饭 。
煮糯米饭和米饭一样
【煮糯米饭需要提前泡米吗】糯米饭煮起来和普通的米饭是一样的,加入水量大约高过米的高度约一个指关节,放入电饭锅中和普通大米一样煮 , 唯一不同的就是它需要提前浸泡,煮出来的米饭才香,糯米饭煮的时候放两颗红枣更香 。
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