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【香茹炒肉怎么切 新鲜香茹炒肉片】1、香菇浸泡,洗干净,最好用鲜香菇,香菇干不好操作 。香菇先去蒂刀刃和菜板的角度在60度左右,刀刃最后落在香菇的正中间 。香菇旋转过来,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与上一刀汇合 。
2、将切下来的香菇条取下来，再重复刚才的切法 ， 刀的倾斜度与刚才的也一样 。大点的香菇可以打成“米”字型 ， 小的直接打“十”字即可 。
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