酱香型和浓香型的区别是什么 酱香型和浓香型的区别

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文章插图
1、酱香型白酒主要以贵州茅台、四川郎酒为代表,酱香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不淡、不浓不猛、回味悠长等特点;浓香型白酒主要以五粮液、泸州老窖为代表 , 它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点 。
2、白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,白酒的香型目前有12种 , 其中最具代表性的有酱香型和浓香型等 。决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因,在于两者酿造工艺的不同 , 酱香型白酒则属于高温大曲,而浓香型白酒则属于中温大曲 。