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1、茄子和西红柿可以一起炖着吃 。西红柿烧茄子是一道家常菜 ， 主料为西红柿和茄子；茄子和番茄的搭配 ， 使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌 ， 肺癌等疾病 。
【茄子和西红柿能一起吃吗可以蒸吗 茄子和西红柿能一起吃吗】2、茄子烧西红柿步骤：西红柿切块、茄子去皮削成大块 ， 葱切末、蒜切末 ， 姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分 。锅内做油，油稍微多点 ， 茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了 ， 油热放入花椒粒 。待到花椒出香味，捞出 。放入茄子 ， 煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去 。煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用 。锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味 。先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅 。
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