![如何煮红豆容易烂 煮红豆容易烂窍门](http://img.cnfanrong.com/240323/000Q02410-0.jpg)
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【如何煮红豆容易烂 煮红豆容易烂窍门】1、提前浸泡法,在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后 , 放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快 。充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖 , 直接焖至水凉就烂了,超级省火 。这种方法的缺点就是会损失部分营养 , 而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮 。
2、煮沸浸泡法,把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火 , 再煮10多分钟左右就烂了 。这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火 , 如果用高压锅煮更好更快 。
3、反复焖煮法 , 这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火 。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉 , 再烧开,再焖凉 , 最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里 , 先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了 。
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