【包子面如何发面 包子面如何发面?】

文章插图
1、蒸包子的面必须是发面 。和面的时候，先将酵母用温水化开 ， 水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死 。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好 。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型 。
2、和面比例是基础 。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢 ， 也可以用白糖代替） 。和面要用30-35℃的温水和面 。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵 。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入 ， 要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时 ， 再揉成光滑的面团 。
3、醒面环境最重要 。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜 ， 放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵 。一般发酵要达到原来的2倍大就好了 。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了 。如果是冬季，气温比较低 ， 你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面 。

• 耳念珠菌传播途径 耳念珠菌如何传播
• 如何自我情绪控制 怎么把控自我情绪
• 招财猫举左手什么意思 举左手的招财猫面朝哪?
• 如何应对职场pua 如何应对职场PuA
• 如何制作运动水 如何制作运动水杯
• 儿童腹泻如何用药？儿童腹泻怎么治疗
• 痔疮有什么药物治疗 有痔疮该如何用药
• 如何煮红豆容易烂 煮红豆容易烂窍门
• 华为手机如何设短信拦截功能 华为手机如何设短信拦截功能视频
• 前面头发稀少怎么办 头发稀少了怎么办