腐乳太硬怎么变软

腐乳发硬有可能是因为没有发酵完成导致的,可以让腐乳继续发酵一段时间再食用 , 还有可能是因为腐乳放入冰箱太冷导致的 。自制腐乳如果温度过高发酵的时间一般在4天,豆腐表面会出现一层菌毛,如果时间再延长,豆腐容易坏 。
腐乳太硬如何变软
腐乳发硬有可能是因为没有发酵完成导致的,这种腐乳不入味,吃起来也有点硬 , 可以让腐乳继续发酵一段时间再食用,还有可能是因为腐乳放入冰箱太冷导致的,放入常温中一段时间就可以变软了 。
腐乳本身呈现大豆的颜色,我们挑选腐乳时尽量挑选软烂一些的腐乳比较好,这样的腐乳发酵的刚刚好,吃起来入味,软硬刚好,但有的腐乳过软,用筷子一夹就烂 。
里边的黄豆也变成了红色,这是发酵过度才会出现的现象 , 自制腐乳时,需要经过发酵,这个过程很容易产生水分,所以一般会选用老豆腐,水分含量较少 。
制作腐乳时需要发酵多长时间
【腐乳太硬怎么变软】腐乳发酵的时间会根据天气的变化而发生变化,如果温度过高发酵的时间一般在4天,豆腐表面会出现一层菌毛 , 如果时间再延长,豆腐容易坏 , 或者发酸 。