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【菠菜和青菜有什么区别 菠菜和青菜有什么区别图片】1、科属不同 ， 青菜为十字花科，芸苔属，直根系 。菠菜属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物 。
2、外形不同 ， 菠菜高可达1米，无粉 。根圆锥状，带红色，较少为白色 。茎直立 ， 中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。青菜特点无毛、带粉霜、根粗、坚硬、常成纺锤形块根 ， 顶端常有短根颈；有分枝、深绿色、有光泽、基部渐狭成宽柄 。
3、营养不同，菠菜的营养价值丰富，含锌、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素 ， 菠菜素U等类胡萝卜素 。青菜中含多种营养素，富含维生素C 。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，是良好的食用植物油 。

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