虾皮在食用之前需要清洗,最好是用水浸泡几遍 , 虾皮本身含有一种致癌物质,而且在制作的过程中难免沾上灰尘,加工工艺又使得它的含盐量很高,可能会有亚硝胺残留,这些物质不清洗干净,食用之后会对健康造成不利影响 。
虾皮在吃之前要清洗吗
【虾皮要洗一下吗】虾皮是由小型的海虾为原材料,经过煮熟后晒干或者烘干制作而成的 , 它具有极高的营养价值,蛋白质含量甚至高于我们平常食用的肉类,而且它的矿物质元素也非常丰富,有“钙库”之称 。
虾皮在制作的过程中难免沾到一些灰尘,所以肯定是要清洗的,而且最好用水多泡几遍 。虾皮中本就含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,这是一种致癌物质,而且市面上的虾皮大多为加盐煮干品,也可能会有亚硝胺残留 , 这些物质对人体是不利的,一定要慎重对待 。
如果用凉水浸泡虾皮的话 , 中间需要换3到5次水,若是温水的话 , 两遍即可 。虾皮个小且皮?。?浸泡的总时间最好不要超过20分钟,否则里面的营养物质可能会流失 , 导致虾皮的食用价值降低 。
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