怎么才算好的啤酒 怎样才算好啤酒


怎么才算好的啤酒 怎样才算好啤酒

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1、看日期,瓶装啤酒是否超过保质期 。啤酒过期则质量下降,甚至不能饮用 。
2、看色泽、透明度及泡沫,将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中 。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色 , 不可色暗;黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色,色淡者为优 , 不可带有暗褐色;黑啤酒应呈黑红色或黑棕色,不可呈黑褐色 , 浅红或棕色 。酒液应清亮透明,有光 , 无悬浮物及沉淀物 。质优的啤酒,注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米,而且泡沫洁白、细腻,能持久4~5分钟以上才消失,质量较次的啤酒 , 泡沫升起的高度低,泡沫微黄、较粗、不持久 , 或者无泡沫、喷泡 。
【怎么才算好的啤酒 怎样才算好啤酒】3、闻香气,质优的啤酒,应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气;质量较次的啤酒,麦芽清香和酒花香气不明显;质次的,往往不但无麦芽和酒花香气,甚至会有生酒气味,老化气味以及其它不正常的异香气 。
4、尝味道,喝一口啤酒,含在嘴里,用味觉、嗅觉检验其质量优劣 。质优的啤酒,喝到嘴里后具有非常爽口的感觉 , 没有异味、涩味等 。酿造不好质次的啤酒,不仅口味平淡 , 而且会带有苦味,涩味,有的还会带有酵母臭味 , 不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等 。
5、优选不透光包装,如果是玻璃瓶装 , 没有用棕瓶或不透光的瓶,说明没有使用传统方法和传统原料酿造,否则的话啤酒见光会有“尿”味 。不过有的啤酒专门要这个味道,比如大家都知道的科罗拉啤酒 。白色的和绿色的玻璃瓶根本无法阻隔日光 。