蔬菜焯水用冷水或者是热水都是可以的,不过需要根据蔬菜的种类来选择用什么水来焯,一些不是很容易熟的,用冷水会更好一些 , 这样能让其充分受热 , 而要是绿叶蔬菜之类的 , 就需要用热水焯,这样用时比较短,能避免内部营养成分大量流失 。
蔬菜用什么水焯
蔬菜是我们生活中吃的比较多的一些食材,营养丰富,口感爽脆,对人们的身体有一定的好处,不过蔬菜的种类是非常多的,有的蔬菜不能生吃,在吃之前需要进行焯水工作,那么一般蔬菜焯水用冷水还是热水更好呢?
其实给蔬菜焯水,不管是用冷水还是热水都是可以的,但是在焯水的时候需要蔬菜的种类来选择用什么水来焯,一些味道比较特殊的,或者是不是很容易熟的蔬菜,更适合用冷水焯,这样能让它们充分受热变熟 。
【蔬菜焯水用冷水还是热水】而像是绿叶蔬菜之类的,比如说大白菜、包菜、油麦菜等等,就需要用热水焯,这样用时比较短 , 能避免造成营养成分流失,影响口感,一般焯水时间控制在30秒到60秒之间就可以了 。
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