新鲜竹笋焯水可以放盐也可以不放盐,焯水放盐能够让竹笋里面的鞣质析出来,提高口感,且还能起到固色的作用 , 让竹笋的颜色更好看 , 看起来比较有食欲 。需要注意的是,新鲜竹笋焯水之后要尽快食用完毕,以免口感变硬 。
新鲜竹笋是否需要焯水
【新鲜竹笋焯水要放盐吗】竹笋是生活中比较常见的一种食物,营养丰富,口感鲜嫩爽脆 , 很多人都非常喜欢吃,在食用竹笋的时候,最好趁新鲜进行烹饪,这样无论是从口感还是营养成分方面都是最好的 。
新鲜竹笋焯水的时候可以放盐也可以不放盐 , 一般放盐主要就是为了让竹笋里面的鞣质析出来,让其口感更好 , 另外在焯水的时候往水里面放适量的盐 , 还能起到固色的作用,让竹笋的颜色看起来更漂亮 。
需要注意的是,要是将新鲜竹笋焯水之后,需要尽快食用完毕,否则竹笋就会变老,口感下降,要是实在吃不了的话,那么建议将竹笋水分晾干,然后放到保鲜袋里面装起来,再放到冰箱进行冷冻 。
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