冰糖和黄冰糖是两种不同的物质,冰糖是经过多次提炼,浓缩制成的,不含有杂质,通常比较适合用来煮粥 。而黄冰糖只是简单提炼出来的糖,没有进行脱色工作 , 含有的杂质也很多,用来煲汤会更好,另外,黄冰糖比冰糖更有营养 。
冰糖和黄冰糖有什么不同
我们平常去买冰糖时会发现,市面上有两种冰糖 , 一种是白冰糖,一种是黄冰糖 。白冰糖是经过多重工序提炼出来的,非常纯净 , 没有杂质,甜味也非常足 。
而黄冰糖只是经过初级的提炼加工而成,保留了很多杂质,没有那么纯净 。但是正因为黄冰糖没有提纯,所以相比于白冰糖,黄冰糖的营养价值更高,所以人们在烹饪一些食物的时候更倾向于使用黄冰糖一些 。
【冰糖和黄冰糖的区别】因为两者是不同的颜色 , 所以各自的作用也是不一样的 。白冰糖一般来煮粥或者做饮料,而黄冰糖因为可以上糖色,所以更适合拿来做糖醋排骨或红烧肉,这样做出来的食物营养也更加丰富 。
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