用酵母发面需要把它和面粉的比例控制在1：100左右，这样才能保证面团充分发酵 。发面时要用温水将酵母化开 ， 再用筷子搅拌均匀并加入更多的温水将面粉揉搓成面团，最后等面团经过两次发酵就可以用它来制作各种面食了 。
我们如果要用酵母发面的话 ， 那只需要把酵母和面粉的比例控制在1：100左右即可 。要使用酵母发面的话，只需要把酵母用温水化开，接着再把酵母水倒入面粉中搅拌均匀 。
然后往面粉中加入适量的温水并用筷子将它们充分搅拌均匀，当面粉变成絮状以后我们就可以直接用手把絮状的面粉揉成面团，再放入温暖的环境中进行第一次发酵 。
【用酵母发面的比例是多少】等面团完成初次发酵之后 ， 就要将面团取出来揉搓、排气，最后我们就可以让揉好的面团二次发酵，并用它来制作包子、馒头等我们想要食用的面点了 ， 这样做出来的面食才会蓬松柔软，口感更佳 。