紫薯发芽了把芽削掉能吃吗

紫薯发芽之后要是没有出现变质腐烂的情况,那么将发芽的部分削掉还是能继续吃的,只不过口感和营养成分会降低而已 。另外要是紫薯不仅发芽了,还出现了变质情况,那么最好不要继续食用,以免对健康不利 。
将紫薯发芽的地方削掉还能吃吗
紫薯是我们生活中比较常见一种粗粮,它味道软糯甘甜,颜色也非常鲜艳好看,既可以直接煮或者蒸制食用,也非常适合用来制作甜品,所以很多喜欢烹饪的人会购买紫薯回家食用,但是要是一下子吃不完,放置时间久了,就会出现发芽的情况 。
在没有变质发霉的情况下,紫薯发芽将芽削掉是能吃的,只不过口感和营养成分会降低 。紫薯发芽之后营养成分会大量的转移到紫薯发芽部位,从而供给其生长,这样时候紫薯的根茎就会变干,不饱满,里面的甜味下降 , 食用价值降低 。
【紫薯发芽了把芽削掉能吃吗】要是紫薯不仅发芽了,还出现了变质腐烂的情况,那么一般是不建议继续食用的,这个时候它里面会滋生大量的有害细菌和其它微生物,吃了之后会对健康不利 。