西兰花需要焯水吗

【西兰花需要焯水吗】西兰花是需要进行焯水工作的 , 这样可以保持它原来的色泽,且还能将它里面的异味以及杂质去除,还能缩短后续烹饪时间,但是焯水会导致西兰花里面的营养成分流失,所以我们焯水的时间不能太久,大概2分钟左右即可 。
西兰花是否需要焯水
西兰花是生活中比较常见的一种蔬菜,营养丰富 , 很多人都非常喜欢,而且西兰花也有各种各样的做法,不管是炒制还是用来做成干锅都是非常不错的,而在烹饪西兰花之前,一般都是要进行焯水工作的 。
西兰花之所以需要焯水,是因为这样可以保持它本身的翠绿色泽,让其看上去更加好看,而且还能将它里面的异味和一些杂质去除掉,且西兰花本身比较难熟,要是直接炒的话很难炒熟 , 焯水之后就能缩短烹饪时间了 。
不过焯水的话可能会减少西兰花里面的营养成分,所以在焯水的时候时间不能太久 , 一般2分钟左右就可以了,时间太长的话不仅营养成分流失严重,烫出来的西兰花也会软掉 , 失去原本的口感 。