披萨饼之所以要发酵2次 , 是因为这样能够让它的外形更好看,口感比较好 。第一次发酵是基础发酵,基本上制作面食都会经过这一步骤,而二次发酵主要的作用就是让面团更加松弛,方便后续的整形工作 。
披萨饼发酵两次原因
披萨是现在很多人都喜欢吃的一种食物,我们经常能在一些比较大的快餐店里面简单,它味道丰富,口感绵软,在不想吃饭的时候也能填饱肚子 。对于一些烹饪达人来说,他们也会自己在家制作披萨饼,这样更健康且方便 。
不过在制作披萨饼的时候,经常都要经过二次发酵 , 也有人会觉得发酵两次比较麻烦,实际上是非常有必要的 。第一次发酵也叫作基础发酵,一般将揉好的面团放到发酵盆里 , 盖上保鲜膜放到温暖的地方就可以了 。
【披萨饼为什么要发酵2次】第二次发酵又被称为醒发,在室温下进行即可,时间不会太长,它的主要作用就是为了让面团更加的松弛,方便后续的整形工作 。二次醒发直接决定了最后做出来的披萨饼是否好看,所以是非常重要的 。
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