发芽的淮山可以吃吗

发芽的淮山药可以吃 , 它内部不含对人体有害的物质,我们不需要看见山药发芽便将它丢弃 。不过淮山药发芽后营养成分会流失,我们要尽快将它长出来的芽挖掉并烹饪,以免它失去食用价值 。
【发芽的淮山可以吃吗】可以吃发芽的淮山吗
淮山就是我们平时常说的淮山药,它是一种含有大量维生素、氨基酸、钙、铁、蛋白质等营养物质的食物,我们可以用它来炒菜、炖汤甚至是入药 。
我们平时在烹饪家中储存的淮山药时可能会遇到山药发芽的情况,其实这样的山药内不含对人体有害的物质,可以继续食用,所以我们不需要看见山药发芽便将它丢弃 。
只不过淮山药发芽之后内部的营养成分会有一定的流失,我们需要尽快将山药上长出来的芽挖掉并对它进行烹饪,以免淮山药营养继续流失而失去食用价值 。