麦芽糖是碳水化合物的一种，是由含有胃蛋白酶的麦芽糖功效于木薯淀粉中提取的产品，味道清甜，不会对身体造成什么危害 。比较常见的麦芽糖精有软硬两种，软的为棕褐色，黏性较大，硬的是夹心糖经过搅拌渗入气体凝结而成，也被称为白麦芽糖 。
什么是麦芽糖精
【麦芽糖精是什么】在购买一些零食或者是其它食物的时候，经常能看到成分表上有麦芽糖精的字样 ， 它是一种比较常见的食品添加剂，主要用来提升食物的口感，增加甜度 。不过现在也有很多人都不敢轻易食用带有麦芽糖精的食物 ， 生怕对自己身体造成伤害 。
麦芽糖浆是碳水化合物的一种，是由含有胃蛋白酶的麦芽糖功效于木薯淀粉中提取的产物，可以用来作为营养成分剂，也是一种中华传统复古小吃，所以说它没有坏处，不会对身体造成什么伤害，大可放心食用，但是要是在食材中放的过多，也难免影响到原来的味道 。
麦芽糖精味道清甜，用来做菜能够提升菜品的颜色和香气，目前在我国各省都有生产，比较常见的有软硬两种，软的为棕褐色，黏性比较大，硬的是夹心糖经过搅拌，渗入气体后凝结而成的，又被称为白麦芽糖 。