在炒制肥肠之前,要先用淘米水清洗一下,接着将肠衣翻转过来清除油以及杂质,然后分别用白醋和盐进行搓洗,去除掉里面的悬浮物和脏东西,再焯一下水,经过炒制之后就会软烂可口了,注意掌握好焯水时间和炒制时间,多炒一会 。
肥肠应该怎么煮
将买回来的肥肠用淘米水清洗一下,然后用一段的肠口将肠衣翻转过来,将里面的油和杂质等全部清除掉,动作要小心一些,接着用温水再冲洗一下,加入适量的白醋反复进行搓洗,这样能将肠皮以及肠里的一些悬浮物给清洗出来 。
再用清水冲洗干净 , 适当的加一些盐,继续反复搓洗,这样不仅可以杀菌还能去除掉之前未清理干净的油脂,且反复摩擦肥肠表面 , 还能去除掉一些未清理干净的杂质,经过白醋和盐的清洗,非常就差不多已经洗好可以开始炖煮了 。
【肥肠怎样煮容易烂】一般情况下只有将肥肠完全的清洗干净,然后焯一下水 , 就可以进行炖煮炒制工作了,注意焯水的时候掌握好水温以及时间 , 炒制的时候也要多炒一会,因为非常比较有劲道,只有这样做出来的成品才会软烂可口 。
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