益鲜素是什么调料

【益鲜素是什么调料】益鲜素是一种动物纯蛋白的提取物,是提高食物纤维的主要成分 , 如果在煮鸡汤的时候发现肉质过劳,加上适量的益鲜素就能让其保持原来的口感以及香味,这是其它大部分调料都难以媲美的,不过我们在购买是注意看好商家 。
什么是益鲜素
调料在厨房中是必不可少的,它能够增加食物的香气,还能保证其蛋白质等营养物质不被破坏,所以在熬汤、炒菜的时候使用较多,益鲜素同样也是调料的一种 。
益鲜素是动物纯蛋白的提取物,而这种提取物又是提高食物纤维的主要成分 , 比如我们在煮鸡汤和其它肉质汤品的时候,很容易因为煮的时间而产生酸味,这个时候加入益鲜素就能起到中和作用,提高鸡汤的稳定性,不容易变味 。
另外 , 益鲜素还能补充各种食物在烹调过程中被破坏的蛋白质,使各种食物在烹调之后,继续保持其营养成分和特有香味,其所能产生的口感是其它大部分调料都难以媲美的 。不过在购买益鲜素的时候,最好还是要看好品牌,以免使用多了之后对身体造成伤害 。