不用酵母怎么发面又松又软

不用酵母发面我们可以使用一种土方法 , 也就是用温水加一些啤酒或者是米酒,加白糖,之后一起倒进面粉里搅拌揉搓醒面即可,这样做出来的馒头同样口感松软,但是需要注意面粉发胶的时间不能太长,以免出现酸味或者馒头不够松软等问题 。
【不用酵母怎么发面又松又软】发面用什么发比较好
在我国,各个地区的饮食习惯差别是很大的 , 例如南方的主食基本上都是大米,而北方则更多的是面食以及馒头 。馒头制作简单,吃起来口感丰富 , 不过在发面的时候很多时候要用到酵母粉,如果没有很多人就会极为头疼了 。
实际上在很多地方有一种土方法 , 就算没有酵母粉也能让馒头松软好吃 。我们可以用温水调制一些啤酒或者是米酒,再在里面加进一些白糖,之后一起加到面粉中搅拌揉搓醒面即可,这样做出来的馒头口感松软,味道甚至比使用酵母粉更好 。
另外可能还有人会在做馒头的时候遇到做出来的馒头有一股酸味,或者不够松软这样的情况,实际上这些都有可能是面粉在醒发的时候时间太长,发酵过了头导致的,所以我们在做馒头的时候一定要看好面粉醒发的时间 , 只有这样才能做出美味的馒头 。