【炒螺需要焯水吗】炒螺最好不要焯水，因为焯水会导致田螺的肉质变老 ， 失去口感 。平时我们在制作的时候只需要直接将新鲜的田螺清晰干净、处理好，再加上配料 ， 就可以直接烹饪了 。
炒螺为什么不用焯水
平时在休息时下馆子了 ， 相信很多人都喜欢点一种非常独特的美食——炒田螺，虽然它的肉并不多 ， 吃起来也比普通的食物麻烦，但是味道却非常好 。
这道美食我们自己在家也是可以做的，但是对于焯水这个问题 ， 却存在不同的争议，有人认为田螺焯水能够去腥，有人认为田螺焯水会让其肉质变老 。
实际上田螺最好是不要焯水，因为焯水之后肉质就会变差，影响口感 。我们在做的时候只需要将田螺清洗干净 ， 做好处理，然后就可以加入配料直接炒了，怕腥味可以烹饪的时候倒适量的啤酒 。