制作炒饼需要先准备适量的烙饼丝和白菜丝 ， 注意这里要把烙饼和白菜的比例控制在1：2左右，还要让白菜帮的分量高于白菜叶 。然后依次把白菜帮、白菜叶倒入锅中翻炒 ， 等它炒出水分之后倒再倒入烙饼丝并调味即可 。
【炒饼窍门】怎么制作炒饼
炒饼是一种在北方地区非常流行的传统面食，我们如果要制作这种炒饼的话，就要准备一个烙饼并将它切成丝备用，这里我们可以自制烙饼也可以直接购买一个烙饼 。
接着准备适量的白菜并将它清洗干净并切成丝备用，这里要让白菜帮的分量高于白菜叶，然后再把烙饼和白菜的比例控制在1：2左右 ， 这样制作出来的炒饼的口感才好 。
随后我们就要把白菜帮倒入锅中炒软，然后再依次把白菜叶、调味料倒入锅中翻炒，等白菜中的水分被炒出来以后就可以倒入烙饼丝并在它吸收完白菜的水分之后撒入盐、鸡精等物调味即可 。