柿子和酸奶不能一起吃是真的吗

【柿子和酸奶不能一起吃是真的吗】柿子和酸奶不能一起吃是真的 , 但是主要说的是没有成熟的柿子 , 这时它里面含有的鞣酸会和酸奶中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白,从而造成身体不适 。但是一般成熟的柿子中这种物质比较少甚至几乎没有,所以是可以喝一些酸奶的 。
李时珍的《本草刚目》中就有记载,柿子具有健脾涩肠,治咳止血的功效 , 可见其对身体的好处是非常大的 。但是虽然它好处多,民间的争议也不少,比方说柿子空腹吃会得结石 , 柿子和酸奶等一起吃会致死等等 。
柿子之所以存在争议 , 主要是因为它里面富含鞣酸,也就是我们熟知的单宁酸,如果在吃柿子的时候感觉口感涩涩的,那么多半就是单宁酸含量过多,它和酸奶中的蛋白质结合在一起形成鞣酸蛋白,就会沉淀在胃里,造成身体不适 。
但是并不是所有的柿子里面单宁酸的含量都非常高的 , 一般没有成熟的柿子以及柿子皮里面的含量较高 , 成熟的柿子含量较低甚至几乎没有,所以这类型的柿子是可以再吃的时候喝一些酸奶的,不会出现中毒、生病等情况 。