面包不拉丝什么原因

面包不拉丝最常见的原因就是使用的面粉不对,一般来说,最适合做面包的面粉为高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%的才符合条件 , 其它面粉自然不会拉丝 。另外还有可能是发酵不成功,这样也会导致面包不拉丝 。
面包是一种非常健康的饮食,也十分的方便,既能当做早餐,也能在下午茶的时候享用,且不同的面包口感也各有不同,所以很多人都喜欢在家自制面包,不过刚做的时候,难免会遇上拉丝这样的情况 。
做面包的时候不拉丝,很重要的一个原因就是用的面粉不对,一般情况下,首选应该是高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%才符合条件,若是中筋面粉和低筋面粉 , 是不会拉丝的 。
【面包不拉丝什么原因】另外一项就是发酵,要想做成好吃的面包,面粉的发酵是非常重要的 , 在和面的时候,水和面粉需按照一定的比例,不能过多或者过少,否则面粉发酵不成功 , 在制作的时候自然也不会拉丝了 。